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Import direct Carpigiani Italie.

Carpigiani pasteurisateur eau pastomaster 60 XPL P

• Qualité

7 programmes principaux pour la production de mélanges à glace : Haute pasteurisation 85°C, Basse pasteurisation 65°C, pasteurisation intermédiaire avec choix des températures entre 65°C et 95°C, pasteurisation chocolat 90°C;
Refroidissement et maturation à 4°C, Sirop de sucre et Sucre inverti.

• Performance

Les ingrédients sont mélangés et pasteurisés à l’intérieur du bol de la pompe échangeur avec “bain marie à sec”, brevet Carpigiani, qui garantit : Haute micronisation des globules de graisse à des dimensions fines de 2 à 5 microns pour obtenir des glaces plus onctueuses, Efficacité Supérieure parce que cela permet de réaliser même des quantités minimales sans risquer de brûler le mélange.

• Ergonomie

Couvercle et pompe échangeur : Grâce à l’absence d’agitateur dans la cuve, il est possible d’introduire des ingrédients en ouvrant le couvercle (pendant que le mélange est en agitation) en travaillant en toute sécurité.

• Economies

Les pasteurisateurs XPL P rendent ton travail facile et rapide.

• Sécurité

Couvercle et Display : Au dessus de 50°C si l’on ouvre le couvercle l’agitateur s’arrête pour éviter toute projection de mélange bouillant.
Le display indique le message “attention bouillant”.
Coupure d’eau et de courant : vérifie si le mélange n’a pas subi des altérations et si nécessaire lance un nouveau cycle de pasteurisation.

• Hygiéne

Robinet à température controlée : le mélange circule continuellement à l’intérieur du robinet, ce qui garantit la bonne température de fonctionnement.Nettoyage total : le robinet est complètement démontable, lavable et peut être inspecté afin de garantir une hygiène maximale.

Documentation Technique :