PASTEURISATEUR CARPIGIANI PASTOCHEF 32 RTX OCCASION
MACHINE COMPLETEMENT REVISEE AVEC GARANTIE 12 MOIS PIÈCES
CAPACITÉ : 32 Lt
PUISSANCE ÉLECTRIQUE: 380V / 50Hz / 3
Le pasteurisateur est une machine qui chauffe les matières premières et les produits semi-finis à une température de 85 ° C pour réduire considérablement la charge bactérienne. Dans le pasteurisateur les ingrédients sont portés à 85 ° C puis refroidis rapidement par un système de réfrigération à + 4 ° C. C’est le choc thermique qui permet de détruire presque complètement la charge microbienne du mélange de glaces.
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